Rautové menu I – česká a slovenská kuchyně

Pro získání cenové nabídky nás prosím kontaktujte.

„Jednoaktové“ předkrmy (roznášené personálem, 1 ks/osoba)

listový košíček s česnekovým pyré
zapékané žampiony s nádivkou
chuťovka pražské šunky s křenem
slaninové soudky plněné nivou

Slavnostní mísy studené (100 g/osoba)

mix kuřecích a vepřových miniřízečků
jelení hřbet pečený na slívách s přelivem z pomerančové omáčky
krájená kolečka jitrnic, jelítek a klobás na dřevěném prkénku
uzený jazyk s čerstvým křenem a nakládanou zeleninou
domácí tlačenka s cibulí a octem
pralinky ze zvěřinové paštiky s brusinkovou omáčkou
vepřový bok nadívaný v pivní omáčce
variace kvalitních uzeninových specialit s čerstvou zeleninou
variace rolád a předkrmů
škvarková pomazánka
pražené solené škvarky

Teplý bufet (servírovaný kuchaři 120 g/osoba)

pečená kachní prsa na jablkách a medu s bílým zelím na špeku
špekové knedlíky
hovězí pikantní guláš
staročeské bramboráčky
bryndzové halušky
sumec plněný brokolicovou pěnou dekorovaný sezonním salátem a citronem
pečená rýže

Live cooking (připravováno a porcováno přímo před hostem)

pečené selátko na jehle na bramborovo-cibulovém lůžku

Salátový bar (salátové mísy, 70 g/osoba)

mísy s rajčaty, okurkami, paprikami a listovými saláty
těstovinový salát s kuřecím masem a zeleným pórkem
labužnický salát z fazolových lusků s opečenou slaninou a česnekem
bramborový salát
dresinky, olivy, balkánský sýr, olivový olej a balsamico ocet

Sýry (studený bufet, 40 g/osoba)

paleta českých a slovenských sýrů servírovaná na zrcadlovém zátiší a surovém dřevě
bílé a modré hrozny

Ovoce (sladký bufet, 50 g/osoba)

zahradní ovoce – jablka, švestky, hrušky, blumy, třesně, jahody

Pečivo

světlé a tmavé banketní

Dezerty mini exclusive (sladký bufet, 1 ks/osoba)

domácí lívanečky s tvarohový krémem, skořicovým cukrem a omáčkou z lesních plodů
jablkový závin s vlašskými ořechy
kynutá metýnka zapečená s čerstvým ovocem a drobenkou
staročeský perník s povidlovou omáčkou a kokosem

Nápoje

welcome drink Bohemia Sekt brut
výběr ze 100 % juice
výběr nápojů Kofola
minerální voda Rajec perlivá/neperlivá
točené pivo Budweiser
nealkoholické pivo
espresso
výběr čajů Nestlé

Garden party

Garden party nebo též zahradní slavnost, je příjemné společenské setkání přátel a vůbec se nemusí konat jenom na zahradě. Označujeme tak všechny společenské události, které se konají "venku", ať už v otevřené přířodě nebo ve venkovních prostorách komplexu budov, parcích, zámeckých zahradách apod. Velmi často se takové party pořádají na golfových hřištích, která jsou sama o sobě krásným místem v přírodě. Atmosféra bývá uvolněná, oblečení se volí neformálního stylu.

Raut a recepce

Raut je neformální akcí, která má své místo zhruba uprostřed mezi koktejl party a slavnostním banketem. Hodí se pro klientské akce firem, kde hosté proberou pracovní i osobní témata, a dále pro příležitosti jakými jsou vědecké konference, filmové či divadelní premiéry, otevření nových obchodních prostor apod. Pohoštění probíhá formou studeného a teplého bufetu. Koná se v prostorných sálech nebo ideálně pod širým nebem. Hosté se obsluhují sami za asistence personálu. Raut, který má na začátku slavnostní proslov a přípitek, pak nazýváme recepcí.

Coffee break

Coffee break je menší formou pohoštění pro účastníky konferencí, seminářů a školení. Stejně tak je hojně využíván při jednáních uvnitř společností a s obchodními partnery. Důraz se klade na kvalitu podávaných nápojů, zejména kávy, čaje a ovocných džusů. Jídlo by mělo být lehké ve formě studeného bufetu, pestrá by měla být i nabídka dezertů a čerstvého ovoce. Coffee break trvá obvykle 20 až 30 minut.

Menu